進入2019年下半年，我們發現燒烤行業進入“智能化，智慧化，數字化時代”。相比于前兩年重裝修、重營銷來說，豐茂烤串、蠔太郎燒烤、喜旺燒烤、白玉串城等一大批燒烤品類領導品牌都開始引入送餐機器人、迎賓機器人等，對傳統服務模式進行升級。

　　近日，豐茂烤串上海新松江路店的機器人送餐員登上B站熱搜。該店引進的送餐機器人不但能傳菜賣萌，還可以回收餐具，吸引無數美食達人、抖友、拍客、美食博主等前來打卡，一起體驗機器人提供的智能、新穎、高效的服務。

　　豐茂烤串成立于1991年，由創始人尹龍哲先生在吉林延邊朝鮮族自治州創立，堅持專注烤串28年，羊肉現穿才好吃。現有門店60余家，28家直營，分布在延吉、北京、上海、長春、蘇州、無錫、常州、長春、烏蘭浩特等城市，其中數十家門店已經引進送餐機器人。

　　據悉，豐茂烤串新松江路店的高人氣機器人送餐員名叫“花生”，是上海擎朗智能科技有限公司自主研發的，目前已經被300多家餐廳啟用，除了豐茂烤串、蠔太郎燒烤、喜旺燒烤、白玉串城等燒烤品類，還不乏家喻戶曉的火鍋品牌海底撈、四川香天下、重慶高老九、呷哺呷哺、巴奴火鍋，以及中餐品牌望湘園、辛香匯、新白鹿、映水芙蓉等，遍布全國29個省、市、自治區、直轄市的近400個城市，也出口至加拿大、美國、西班牙、德國、意大利、韓國、新加坡等海外市場。

　　在送餐機器人上崗前，豐茂烤串由于定位于“羊肉現串才好吃”，串串要在穿完8小時內吃，才能保持最佳口感。服務員們凌晨3點開始第一次穿串，一天三次現串：早上穿中午賣的，下午穿晚上高峰期賣的，晚上穿半夜賣的。再加上烤串類餐廳菜品盤數多，往往需要長時間忙碌地來回于餐廳前臺和后廚之間，這樣使得餐廳上菜效率低，同時也造成了與顧客近距離服務的人手不足。“花生”送餐機器人上崗豐茂烤串后，顧客點完菜，服務人員站在后廚窗口，將菜品放在“花生”的三層開放式餐盤上，并在其屏幕按下相對應的桌號，確認后點擊立即出發按鍵，接下來的事就全交給“花生”負責。

　　走到餐桌前，送餐機器人會穩穩地停住，并向顧客發出提醒：“您好，您點的菜給您送來了。沒什么需要的話請摸摸我的頭，讓我回去工作吧!”待菜品端走摸摸它的頭，它便又走回原點接受下一個任務。據了解，一臺機器人每日平均傳菜量達到300盤以上，在節假日高峰期單日傳菜量可超過450盤，服務效率提升200%。而服務員們則能夠解放雙腿，守在餐桌前實時給顧客上菜，當顧客有加菜、酒水、紙巾等需求時瞬間響應，從而極大程度地提高服務質量。

　　豐茂烤串新松江店相關負責人介紹，“花生”已經成為餐廳的“網紅”送餐員。機器人送餐員上崗后，餐廳人氣大大提升，很多顧客特意帶著老人、小孩過來看新鮮，也增加了與顧客間的互動，活躍了餐廳氣氛，最重要的是幫助餐廳節約了人力成本。”據悉，送餐機器人“花生”租賃價格99元/天。