2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館舉行。金龍魚中華名廚隊?wèi){借特色創(chuàng)意佳作，從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎，再次將中華美食的巔峰之作推向世界。

大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，覆蓋風(fēng)味純正、質(zhì)感豐富、形態(tài)美觀、構(gòu)思新穎等多維評價體系。金龍魚團(tuán)隊的成功，在弘揚(yáng)中華飲食文化的同時，也助力中國美食實(shí)現(xiàn)高端化，為中國美食走向世界加“油”。

6道參賽菜品，金龍魚將傳統(tǒng)文化融入現(xiàn)代烹飪鑄就經(jīng)典！

本次金龍魚中華名廚隊特別聘請了兩位烹飪大師擔(dān)任團(tuán)隊總顧問，包括淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌。據(jù)他們介紹：“結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，設(shè)計了6道參賽菜品，既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法。”

世界廚師聯(lián)合會國際評委、國家高級烹飪師黃君是本次金龍魚中華名廚隊的領(lǐng)隊，他介紹，金龍魚中華名廚隊的參賽作品不僅與端午佳節(jié)有機(jī)融合，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚獨(dú)特的食材優(yōu)勢，充分體現(xiàn)出菜品的色香味意形。具體來看：

“端午飄香粽子酥”以精美酥皮代替?zhèn)鹘y(tǒng)粽葉包裹，酥皮所用面團(tuán)經(jīng)上千次揉制、柔韌不折斷，餡心以冬筍、方火腿等上等原料調(diào)制，包好擠壓成粽子狀并炸制成熟，口感外酥里糯、咸鮮酥香。

“風(fēng)味波龍二重奏”則呈賽龍舟之寓意。結(jié)合中西兩種烹飪技法，以金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油調(diào)味，盡顯中餐的質(zhì)感、味感、美感，讓人進(jìn)入鮮美的味覺之旅。

“陳皮和牛肉春餅” 將牛肉和面點(diǎn)結(jié)合，融入傳統(tǒng)上海紅燒烹飪技藝，借助陳皮特有的香味，在外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油、紅燒醬油多重香味的激發(fā)下，盡顯菜品的口感品質(zhì)。

由國家高級烹調(diào)技師、淮揚(yáng)菜烹飪名師郭長健制作的冷拼菜“江南初夏”，以出神入化的淮揚(yáng)菜刀功，將青蘿卜等樸素食材制作成栩栩如生的荷葉、小橋、園林假山等形象，完美展現(xiàn)江南地區(qū)“初夏時節(jié)，泛水新荷，鴛鴦戲水，小橋飛入”的絕妙意境。

郭長健制作的冷菜“鮮茄冷湯龍蝦凍”則使用番茄、龍蝦、歐麗薇蘭橄欖油等食材，將淮揚(yáng)菜兼容并包的特點(diǎn)詮釋得淋漓盡致。

“開心果焦糖布丁”將中式茉莉花茶與西式奶油相結(jié)合，營養(yǎng)色澤，口感濃香，給人一種甜過初戀的感覺。

品質(zhì)廣受贊譽(yù)，金龍魚擦亮“美食大國”的國家名片！

數(shù)千年來，中華美食從食材的獲取生產(chǎn)、加工、烹飪到就餐無不講究，形成一套完整而深厚的餐飲文化。

中國科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海表示：“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’。‘西學(xué)為用’要解決食物安全、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味等方面如何實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題，二者相輔相成。”

益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會秘書長翟春燕提到：“金龍魚的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。”

益海嘉里金龍魚大品牌管理部總監(jiān)周強(qiáng)則表示：“長期以來，金龍魚不遺余力地支持中餐出海，擦亮‘美食大國’的國家名片。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎評價：“中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚一直以來致力于為消費(fèi)者提供健康、營養(yǎng)、美味的食品，不遺余力且成績斐然。”

扎根祖國數(shù)十載，金龍魚全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界

益海嘉里金龍魚扎根祖國發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛小敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調(diào)味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。

早在2003年金龍魚就與中國女排牽手，2008年成為了北京奧運(yùn)會食用油獨(dú)家供應(yīng)商，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標(biāo)簽;2022北京冬奧會官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚，成為首個“雙奧”糧油品牌。

金龍魚不僅把奧運(yùn)健兒科學(xué)營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費(fèi)者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬家庭。

蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實(shí)現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化制作，保障所有消費(fèi)者都能品嘗到安全美味的大師之作。”

周強(qiáng)也表示：“金龍魚會在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費(fèi)者帶來健康又美味的中餐。”