雙11又近了。對于消費者來說,與往年不同的是,購物車除了衣服、日用品等之外,你可能還添了厄瓜多爾白蝦、北極鱈魚或牛油果等。雙11買生鮮已然成為消費趨勢,京東11.11全球好物節的數據顯示,首日生鮮成交額同比增長130%,單品正大雞蛋5萬份在20分鐘內就被搶購一空,火鍋食材牛羊肉卷首日成交額同比增長450%。

與之而來的是,為應對雙11可預見的生鮮訂單井噴,各生鮮供應鏈們都在做相應的準備。蘇寧趕在雙11之前在北京上線蘇寧菜場,共設置了30個門店自提點;九曳供應鏈日前在杭州開倉,三全水餃、科爾沁牛肉等生鮮品牌已陸續提前把雙11貨品放入九曳的生鮮云倉。顯然,對于生鮮電商來說,雙11絕不止是價格的比拼,打好這場硬戰更需要強大的供應鏈體系支撐。

那么,面對雙11,生鮮供應鏈應該怎么做?

訂單量暴增需冷鏈物流及時響應

生鮮與服裝、3C類等常溫產品不同,它們并不是那么“適合”雙11的巨量訂單。首先,生鮮產品冷藏要求高、保質期短、高損耗,短時間內的巨量訂單會極大加重冷鏈物流高時效的履約難度;其次,如果從用戶下單到收貨中間的時間過長,生鮮產品無法保證“新鮮”品質,那么用戶體驗度會大幅降低,損害生鮮品牌及電商的用戶粘性。

針對現實痛點,已深耕生鮮供應鏈5年的九曳對此頗有心得。10月份,九曳供應鏈針對雙11提出了“倉配清零,爭三保四”的目標,確保客戶所有的生鮮產品都能及時新鮮到達消費者手中。

如何做到及時響應,一方面,九曳供應鏈依靠輻射全國7大區域的30+個生鮮云倉,以及1500多條干支線運輸線路,實現510個縣市次日達、582個縣市隔日到達,宅配覆蓋全國86%省份,并可以提供多種配送服務。此外,九曳供應鏈全渠道覆蓋電商、線下門店等多渠道,可支持雙11期間多平臺、高頻次、全區域的生鮮運輸服務。

在運輸規劃方面,九曳供應鏈擁有智能運輸系統(TMS),可對應大量貨物訂單、車輛資源進行自動快速合理排線,實現路徑的智能規劃;在大數據方面,九曳供應鏈可根據去年雙11情況安排合理安排倉儲和運力,還可以根據往年銷售情況幫客戶制定雙11銷售計劃等。九曳倉儲負責人透露,光明、科爾沁、聯合利華等合作客戶都已提前把生鮮貨品放入九曳的生鮮云倉,及時響應雙11訂單需求。

保證食品安全是關鍵

在雙11的巨量訂單下,生鮮食品安全也成為消費者最關心的話題之一,《中華人民共和國食品安全法實施條例》將于2019年12月1日起施行。條例規定,貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品,應當具備保溫、冷藏或者冷凍等設備設施,并保持有效運行。由此可見,想要保證生鮮食品安全,首先要建立可監控、可溯源的供應鏈體系,其次要保證全程溫控和運送時效。

就此,九曳供應鏈推出了從源頭到終端的全鏈服務,并將整個生鮮流通環節全部打通。九曳供應鏈相關負責人介紹,九曳為商家打造了生鮮服務全鏈路可視化平臺,實現了每個訂單在鮮倉作業、鮮運作業、鮮配作業全過程可視化,不僅能夠管控每個SKU在全國各倉的庫存健康度,還能對于臨期的產品進行預警提醒等。

在溫控方面,九曳以多溫倉管理+干線溫控可視化的解決方案,保證生鮮食品全線保鮮。九曳生鮮云倉內包含恒溫區、變溫區、常溫區、低溫區(冷凍冷藏),鮮花、催熟等多溫區多功能形態,可支持-60℃-25℃多溫層多模式管控,以及24小時不間斷倉庫溫濕度監控和視頻監控。在配送最核心的干線部分,九曳利用GPS定位、溫度傳感等技術,實現貨品全程可追溯與溫度可視化,讓生鮮類產品的“食品安全”可管可控。

雙11海外生鮮或成大熱門 跨境供應鏈是剛需

近年來,消費升級、品質生活已然成為趨勢。在第二屆進博會上,國內多家跨境電商企業契機采購商品、開拓貨源。在今年的“雙11”期間,僅淘寶就有200多個國家和地區的22000個進口品牌參與其中。

而實現“買全球”需要強大的跨境生鮮供應鏈體系的支撐。國家主席在進博會開幕式上發表的主旨演講中,提及“開放”26次,“供應鏈”2次,強調要“推動全球價值鏈、供應鏈更加完善”。在進博會開展首日,央視新聞便深入九曳供應鏈上海二倉,了解寰球漁市厄瓜多爾白蝦等進口生鮮的倉儲、運輸等背后的供應鏈體系。越南代表團和愛沙尼亞代表團也先后參訪九曳供應鏈的上海運營中心,并對國內的電商平臺表現出了濃厚的興趣。

央視與海外國家代表團的來訪,與九曳供應鏈在海外覆蓋北美、歐洲、東南亞等多個區域的15個分公司布局分不開,基于海外品牌電商代運營等營銷服務的業務范圍加持,正大集團、A2Milk、海鮮盛宴等多個國際品牌已是九曳的老客戶。

九曳供應鏈CEO張冰表示,雙11已經不僅僅是價格和流量的戰爭,完善的供應鏈體系才是核心動能,才能讓生鮮電商真正突圍。“雙11促進了生鮮農產品的線上化,也激化了生鮮產業鏈的變革,生鮮食品從原產地到消費者餐桌會變得越來越直接、高效。九曳要做的生鮮供應鏈服務不僅僅只是冷鏈物流,將會滲透前端到后端營銷服務的每一個環節,實現與電商平臺及其消費節的互促互生。”